[Receita] Sopa Vegana de Castanha com Brócolis

07:45:00 Vivi Lemes 1 Comments



Ingredientes

1 litro de água fervente
1/2 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 rodela (1 cm de espessura) de gengibre ralado
2 xíc. (chá) de castanha de caju
2 col. (sopa) de vinagre de maçã
4 col. (sopa) de salsa picada
2 xíc. (chá) de brócolis separados em pequenos buquês
1 col. (sopa) de azeite extravirgem
Sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto
8 col. (sopa) de quinoa cozida (opcional)

Modo de fazer

- Em uma panela funda, coloque a água, a cebola, o alho, o gengibre, a castanha-de-caju, o vinagre, a salsa, o sal e a pimenta. Leve ao fogo e deixe ferver.
- Adicione os brócolis e cozinhe por 2 minutos ou até que os buquês fiquem macios.
- Espere amornar e bata no liquidificador até que fique uma mistura homogênea. Junte o azeite, bata mais um pouco e ajuste o sal.
- Aqueça novamente e adicione a quinoa cozida (opcional). Congele se quiser!


Rende: 4 porções.

Calorias por porção: 110


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Um comentário:

  1. Humm que delícia e para todos é muito saudável :)
    Leve e nutritiva..
    Parabéns pela receita!

    www.chaeamor.com

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