[Receita] Caldo de Abóbora com Gengibre (Lacto-Veg)

07:46:00 Vivi Lemes 0 Comments

Olá, amores! Na minha cidade já está começando a esfriar. Pela primeira vez no ano senti aquele ar que congela ossos, típico da serra gaúcha, dando as caras.
Nos primeiros dias de frio não costumo ficar chateada, em vez disso aproveito a sensação nostálgica engraçada que dá toda vez que troca a estação e daí vem umas ideias, naturalmente relacionadas à cozinha. :)


Achei essa receita de Caldo de Abóbora no fundo do baú, não lembro de onde adaptei, por isso vai faltar a fonte. O sabor é delicioso, por razões óbvias de ABÓBORA. hehehe O gengibre traz o frescor do gelo que está começando a se formar lá fora ao mesmo tempo que aquece nosso corpo por dentro.
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Lembrando que a receitinha é lacto-vegetariana.

Ingredientes:

- 1 cebola picada
- 1 pitada de cravo-da-índia em pó
- 1 colher (sopa) rasa de gengibre fresco ralado
- 1 colher (chá) de azeite
- 2 talos de salsão picados
- 600 g de abóbora em cubos
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 xícara (chá) bem rasa de creme de leite fresco (se for vegano e desejar excluir este ingrediente, também fica bom)

Como fazer:

- Refogue a cebola, o cravo-da-índia e o gengibre no azeite
- Junte o restante dos ingredientes e deixe cozinhar até que a abóbora amoleça e o líquido reduza um pouco.
- Espere ficar morno e bata no liquidificador.
- Volte à panela com o creme de leite para aquecer (sem ferver)

Dica: você pode adicionar pedaços e abobrinha e brócolis já cozidos para fazer do caldo uma refeição mais completa e que se mantém vegetariana! Fica uma delícia!

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Um bjo e até o próximo post!!

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